Питание по Аюрведе
Наше питание оказывает сильное влияние на наше тело и сознание.
Важно не только, ЧТО мы едим, но и КАК мы едим.
Ниже приведены некоторое полезные рекомендации по питанию..
-
Хорошо пережевывайте твердую пищу.
- По возможности, запивайте пищу кефиром или другими кисломолочными продуктами.
- Пища не должна быть ни очень горячей, ни ледяной.
- Не пейте воду сразу после еды (первые 15 минут). После еды пейте небольшое количество воды. Но при этом не забывайте пить воду часто небольшими порциями в течении дня.
- Тяжелую пищу употребляйте в разумном ограничении.
- Не ешьте тяжелую пищу на ночь. Оптимальное время для вечернего приема пищи – за 2-3 часа до сна. После ужина хорошим решением была бы легкая прогулка.
- Избегайте тяжелого физического труда и умственных перегрузок после еды. После приема пищи рекомендуется небольшой отдых для лучшего ее усвоения..
- Еда должна быть свежей, легкоусвояемой и богатой белком. Если приготовленная еда хранится длительное время, снижаются ее полезные свойства из-за воздействия свободных радикалов и окисления. Будьте осторожны при употреблении подобной пищи, она может оказывать вредное воздействие на организм.
- Надо иметь ввиду, что содержание кислотных и щелочных компонентов в еде не должно превышать верхних значений. Повышенная щелочность пищи не так вредна для организма, как повышенная кислотность, вызывающая, повышенную кислотность желудка и другие его заболевания.
- Избегайте жареного.
- Каждый прием пищи должен включать одно белковое блюдо и одно, богатое углеводами. Ешь овощные салаты, свежие овощи, соусы, соленья и супы, приготовленные с небольшим количеством соли. Потребление масла на человека в месяц не должно превышать ½ - ¾ литра.
- Несвежие, консервированные промышленным методом еда и закуски, хранящиеся на открытом пространстве, приготовленная и незакрытая крышкой пища, заветренные куски вредны.
Аюрведа рассматривает бананы, холодную воду, мороженое, сахар, сладости и консервированные сладкие напитки как «холодную» пищу. Избегайте употребления этих видов пищи в случае простуды, пневмонии, бронхита, астмы, першения в горле и подобных заболеваний.
Специи, мясо, молоко, лук, мед, пшеница, просо, неочищенный сахар и пр. считаются «теплыми» продуктами. Эта пища увеличивает силу организма и помогает в телесном развитии. Однако, при проблемах с дефекацией, бессоннице, метеоризме, геморрое следует избегать этих видов пищи. Также людям, испытывающим сильное напряжение, и быстро теряющим самообладание, стоит ограничить потребление «теплой» пищи.
Такая еда как морепродукты (рыба, креветки и пр.), яичный желток, какаосодержащие продукты (шоколад, мороженое, кофе), зеленый горошек, арахис, баклажаны и картофель часто могут вызывать аллергию и проблемы, связанные с доша Питта (кислотность). Людям с аллергией следует избегать вышеперечисленных продуктов. Вот некоторые типы аллергических реакций, которые могут возникнуть при употреблении этих продуктов: тропическая потница, сыпь, экзема, псориаз, зуд, бронхиальная астма, прыщи и высыпания, акне и нейродерматиты (воспаление кожи).
Ешьте только когда Вы голодны, не объедайтесь. Между основными приемами пищи должен быть перерыв минимум 6 часов. Иначе нарушается пищеварение, случается несварение желудка, если крупный прием пищи происходит, когда предыдущий еще не переварился. Это приводит к образованию токсичных веществ в организме, которые в свою очередь, приводят к нарушению пищеварения и повышенной кислотности в желудке.
Заведите привычку есть свежие фрукты, такие как бананы, яблоки, виноград и прочие богатые минералами и витаминами, после еды. Фрукты, при нормальном разжевывании лучше перевариваются за счет того, что энзимы слюны расщепляют сахара, содержащиеся во фруктах.
Употребление в пищу гвоздики, кардамона и аниса также способствуют пищеварению.
Каждый прием пищи должен включать 35% белка, 35% углеводов, 5% масла и 10-15% зеленого салата. Это значит, что нет необходимости в огромном меню со множеством блюд. Достаточно одного блюда, богатого белком, пары углеводных блюд, небольшой порции салата из свежих овощей и немного соуса (чатни) из кинзы, кокоса и чеснока.
В один прием пищи ешьте только один вид белка. Никогда не включайте два или больше животных белка в один прием пищи. Кстати, молочные продукты, рыба и яйца тоже считаются животными белками.
Животные белки, такие продукты как молоко, творог можно употреблять с пророщенными зернами или овощами, таким образом белок будет усваиваться легче.
Проростки: семена, орехи, бобы, зерно при замачивании в малом количестве воды на ночь (10-12 часов) прорастают. В процессе прорастания они отдают свою кислотность и становятся легче перевариваемыми. Даже если изначально белки этих продуктов плохо усваиваются организмом, процесс проращивания делает их легко усваиваемыми.